[tintuc] Nem chua Thanh Hóa tại Sài Gòn – Hàng Nem Mẹ Gửi. Nhiều anh, chị khi gọi điện, nhắn tin đến Hàng Nem Mẹ Gửi đều thắc mắc là nem được bán đã chín hay chưa? Nem này có phải để lâu rồi bán cho khách? Chúng tôi sẽ giải đáp các thắc mắc của các anh, chị bà con thương mến qua nội dung bài viết này:

Mới lấy nem ở bến xe về

Một vài lượm lặt trên các chuyên trang ẩm thực:
"Nem chua Thanh Hóa là món tươi ngon. Chín nhờ vào men lá mà không thông qua đun nấu. Và cũng hoàn toàn không sử dụng bất kì chất bảo quản nào. Vì vậy việc bảo quản nem cũng đòi hỏi phải cẩn thận. Nếu bảo quản không tốt, nem có thể bị mốc, chín quá ăn sẽ không ngon, thậm chí làm hỏng nem!

NGAY KHI GÓI XONG

Giữ nem ở nơi nhiệt độ khoảng 18 – 24 độ, nên treo nem ở chỗ mát, tránh chuột, mèo và vật nuôi! Nếu vào mùa hè, nem sẽ chín sau hơn một ngày đến 2 ngày. Nếu mùa đông, nem sẽ chín sau 3 đến 4 ngày. Nếu để lâu quá, nem sẽ bị chua quá, mùi sẽ đậm hơn.

Chuẩn bị đóng gói thôi

BẢO QUẢN NEM THANH HÓA SAU KHI NEM CHÍN

Nem được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh nếu bạn chưa ăn, bảo quản trong ngăn mát sẽ được thêm khoảng 7 ngày! (hãy cố gắng ăn càng sớm càng tốt nhé!    Khi bỏ ngăn mát thì nem săn chắc, dai, ngon hơn và giữ được không bị héo lá làm xấu nem. Và cũng giữ được hương vị và mức độ tươi ngon.

CÓ THỂ BỎ NGĂN ĐÁ?

Nếu bạn muốn mang nem đi thật xa. Như mang vào Bình Dương, Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Phước, Cần Thơ để làm quà. Thì bạn có thể bọc kín túi nilon, sau đó có thể bỏ vào thùng bảo ôn có đá. Tuy nhiên nên cách nem bằng một lớp cách ẩm để tránh nem bị vào nước. Tất nhiên việc này sẽ làm giảm hương vị và độ tươi ngon của những chiếc nem chua Thanh Hóa. Nên theo Hàng Nem Mẹ Gửi, nem gửi đi xa nên được làm sát giờ gửi lên xe. Nem gửi xe được đóng gói, bỏ bao bì bình thường, thậm chí là thoáng mát và không nên bảo quản bằng đá".

Nên bảo quản nem ở ngăn mát tủ lạnh

++++++++++++++++++++++++++++

Nem chua được phân phối bởi Hàng Nem Mẹ Gửi được đưa đến tay khách hàng bởi quy trình như sau:

- Sản xuất nem: Vào đêm trước ngày gửi xe. Chúng tôi đặt anh em trong nhà làm mỗi lần 500 nem và mỗi tuần vận chuyển 2 lần vào Sài Gòn (tổng cộng 1000 nem). (Bán nem là công việc tay trái của chúng tôi).

- Vận chuyển nem: Bằng xe khách vào buổi sáng sớm => xe đi khoảng 28-30 tiếng sẽ đến Sài Gòn (khoảng 13-15 giờ chiều). Nem để thoáng khí, không bảo quản bằng đá trong quá trình vận chuyển.

- Bảo quản nem: Trong ngày đầu tiên vào đến Sài Gòn, do nem chưa chín nên không để vào ngăn mát tủ lạnh (để bên ngoài). Khi nem đã ở Sài Gòn đến ngày thứ hai, do nem đã chín tới, chúng tôi sẽ bảo quản trong ngăn mát để giữ vị nem và đảm bảo độ săn chắc của nem.

Giao nem tối cho khách

- Phân phối: Do số lượng đặt có hạn và trước mỗi đợt phân phối, chúng tôi đều đăng bán rộng rãi nên khi nem chưa vào đến Sài Gòn thì đã được đặt mua gần hết. Chúng tôi sẽ giao nem đến bà con ngay tối đầu tiên nem vào Sài Gòn hoặc trễ nhất là tối ngày tiếp theo. Mỗi lần giao nem vào tối đầu tiên nem đến Sài Gòn, chúng tôi đều phải nhắc khách là nem chưa chín tới, đợi ngày tiếp theo hãy sử dụng.

Cả quy trình sản xuất nem và phân phối nem diễn ra trong khoảng 72 giờ đồng hồ. Vậy nên, Hàng Nem Mẹ Gửi chúng tôi cam kết nem chúng tôi bán cho khách hàng là nem chính gốc và nem vừa chín tới - Loại nem vừa dùng nhất.[/tintuc]